Кальций
Роль
Кальций составляет
(вместе с фосфором) основу костной
ткани, активизирует деятельность
ряда важнейших ферментов,
участвует в поддержании ионного
равновесия в организме, влияет на
процессы, происходящие в
нервно-мышечной и
сердечно-сосудистой системах,
влияет на свертываемость крови.
Потребность
Потребность взрослых людей в
кальции - около 0,6 - 2 г. Особенно
необходим детям. Беременные
женщины во вторую половину
беременности и кормящие матери
нуждаются в добавочной дозе
кальция около 1г в день. Наиболее
усвояемая форма кальция - глюконат
кальция.
Продукты
Много кальция в молоке и молочных
продуктах. Многие овощи (капуста,
чеснок, сельдерей, петрушка), фрукты
и ягодные культуры: крыжовник,
смородина, клубника, черешня.
Некоторые продукты, такие как
злаковые, щавель, шпинат замедляют
всасывание пищевого кальция. Эти
продукты содержат фитиновую или
щавелевую кислоты, которые в
результате взаимодействия с
кальцием образуют нерастворимые
соли - фитаты и оксалаты, и
всасывание кальция затрудняется.
Поэтому необходимо учитывать
сочетание (совместимость) пищевых
продуктов.
Дополнения, замечания -пожалуйста мне: Кореннов Артем