Моносахариды
Глюкоза - составная
единица, из которой построены все
важнейшие полисахариды - гликоген,
крахмал, целлюлоза, а также входит в
состав сахарозы, лактозы, мальтозы.
Она быстро всасывается в кровь из
желудочно-кишечного тракта, а затем
поступает в клетки органов, где
вовлекается в процессы
биологического окисления.
Окисление глюкозы сопровождается
образованием значительных
количеств аденозинтрифосфорной
кислоты (АТФ), которая является
источником уникального вида
энергии. Усвояемые сахара являются
основным поставщиком энергии. Хотя
усвояемые углеводы как поставщики
энергии могут заменяться жирами и
белками, полностью исключить их из
питания нельзя. В противном случае
в крови появятся продукты
неполного окисления жиров, так
называемые кетоновые тела,
произойдет нарушение функции
центральной нервной системы и мышц,
ослабление умственной и физической
деятельности. Во время
бодрствования энергия глюкозы
восполняет почти половину
энергетических затрат организма.
Оставшаяся невостребованной часть
глюкозы преобразуется в гликоген,
который депонируется (хранится) в
печени. Сложнорегулируемое
расщепление этого полисахарида
обеспечивает стабильный уровень
глюкозы в крови. Но при
определенных условиях часть
глюкозы, иногда значительная,
превращается в собственный жир
организма.
Фруктоза менее
распространена, чем глюкоза, но
также быстро окисляется. Часть
фруктозы в печени превращается в
глюкозу, но для своего усвоения она
не требует инсулина. Этим
обстоятельством, а также
значительно более медленно
всасыванием фруктозы сравнительно
с глюкозой в кишечнике объясняется
лучшая переносимость ее больными
сахарным диабетом. Пищевым
источником фруктозы, как и глюкозы,
служат мед, сладкие овощи, фрукты.
Галактоза входит в состав
молочного сахара (лактозы). В
организме человека большая часть
ее превращается в печени в глюкозу,
а также участвует в построении
гемицеллюлоз.
См. также:
Классификация
углеводов
Дополнения, замечания - пожалуйста, мне: Кореннов Артем